この曲ではピアノが中心的な役割を果たし 一種のピアノ協奏曲のような効果を出している。 曲は3部にわかれ、アンダルシア地方の風景が 語られている。

ジプシー音楽をふんだんに用いた作品。曲の途中で女声の独唱が入る。 とりわけ有名なのが「火祭りの踊り」でしばしば演奏される。オーボエ の音色が独特な雰囲気を醸し出す。

非常に明るく曲である。アラルコンの同名の小説をバレエ化したもの。 三角帽子をかぶった悪代官が通りすがりのある女房をみそめる。 しかし女房もただものではなかった....というお話。 「終幕の踊り」が有名。